１５０年の歴史を秘めた、天保１２年からの蔵。蔵が古ければ良い、というわけでもないのですが・・・この蔵の屋根の一部が傷んで、その部分の梁から全て改修したことがあります。そうしたところ、その下の桶だけがうまく発酵しなかったということがありました。そこで、残りの部分の修理をする時には、昔からの天井を残してその上の部分だけを新しくするようにしたところ、以前と全く変わらない発酵の仕方をしました。蔵の天井にはもちろん、壁や床に、おいしい醤油のために必要な酵母「蔵つき酵母」が住み着いている、ということで、この蔵の古さには意味があるのです。

当地は吉野杉に恵まれて、木の桶が今も使用されている。
一本の容量は３０石（５．５ｋｌ）。

「早く、大量に」という近代的な醸造法とは違っていますが、伝統的な醸造の素晴らしさは、その醤油を味わっていただければ、わかるはずです。